Restaurant Celler de Can Cota

Modernitat amb arrels

El Celler de Can Cota, Llinars del Vallés

L'Àngel i l'Eli van engegar al desembre del 2016 el restaurant El Celler de Can Cota, a Llinars del Vallès, un projecte amb visió de modernitat, però amb una base tradicional inqüestionable. ``Barrejo la tradició i la innovació, m'agrada la cuina moderna però conservant sempre les arrels``. L'Àngel amb més de 30 anys d'experiència als fongons de la cuina tradicional.

D'aquesta manera al Celler de Can Cota es poden tastar diversos arrossos, com el de llamàntol, o el tradicional fricandó o jarret de vedella. Tot plegat combinat amb plats més sofisticats com les xips de carxofes amb ou pouche. A més, el restauran també ofereix platets i tapes com els calamars, el pop, musclos o gambes.
D'altra banda, i com el nom indica, Can Cota també és un celler amb un ampli estoc de vins i caves on combinen cellers petits i grans. ``Treballem amb bodegues petites perquè volem que els vins que tenim no els trobin a tot arreu``.

Angel Roca